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大家好，红烧红烧感谢邀请，清江今天来为大家分享一下红烧清江鱼的鱼的鱼家常做法的问题，以及和红烧江支鱼家常做法的家常江支一些困惑 ，大家要是做法还不太明白的话，也没有关系，红烧红烧因为接下来将为大家分享 ，清江希望可以帮助到大家 ，鱼的鱼解决大家的家常江支问题，下面就开始吧 ！做法

本文目录

1. 清江鱼片家常做法
2. 红烧江支鱼家常做法
3. 清江鱼需要开水烫吗

清江鱼片家常做法

食材：鱼1条、红烧红烧油适量、清江盐适量、鱼的鱼葱姜蒜适量 、家常江支老抽适量、做法白糖适量、醋适量、红辣椒适量
 。

2、把鱼去除内脏，清洗干净 ，沥净水分
，鱼背上划上几道易入味 。

3、锅中放油烧热，把洗干净的鱼放在锅里煎 ，煎至两面微黄
。

4 、放入花椒、葱段 、红辣椒段和姜片，煸出香味。

5 、加入适量的热水，大火烧开。

6、烧开后，再调入适量的白糖、盐 、老抽、醋大火烧沸腾  。

7、再中小保持沸腾15分钟，即可出锅装盘开吃。

红烧江支鱼家常做法

食材 ：江支鱼（半条切块） ，葱（斜刀切段若干），姜（三片） ，花椒（数粒）
，糖（1勺），蚝油（半勺），蒜（四瓣），盐（适量），醋（适量） ，酱油（适量） ，料酒（适量） ，大料（若干），香菜（切碎） ，细葱（切小段） ，油（橄榄油适量）。

做法
：

1.将鱼切成块
，撒上盐 ，倒些料酒、酱油 、醋 ，姜切成薄片
，洋葱切碎
，撒在鱼上，腌5至10分钟。

2.将锅加热 ，用姜片搓锅内外，以免炸鱼时粘锅。将咸鱼逐一放入油锅中，用中
、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用 。

3.除去锅里剩余油中的杂质。如果油不够，再加一些。油加热后，将大料和胡椒粉放入油中 ，取出扔掉。

4.另外，将切碎的葱、干辣椒
、姜片和程序放入锅中烹调。同时
 ，将一匙糖、酱油、醋和食用油放入锅中 。

5.然后把鱼放进锅里，加些水
，把三分之二的鱼浸入水中
。如果你想要更多的果汁，你可以把水加热，然后倒入两到四勺料酒，盖上锅盖 ，煮10分钟
。开锅前，先尝尝汤的咸味 。如果盐不够 ，适当地加一些
。

6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉。然后，取出鱼块 ，放在盘子上。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会 ，马上倒在鱼上食用 。

清江鱼需要开水烫吗

需要，

清江鱼需要开水烫皮。开水烫皮的主要目的是为了去除黏液。锅中加水烧开如果是冻鱼应先用温水解冻
，并用温水清洗，开水会破坏鱼皮营养 。

清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝 。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味 、食用安全深受国内外客商的青睐 。

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